Je málo známe, že aj podzemnica olejná inak aj tzv. búrsky oriešok, patrí medzi strukoviny. Pre semená podzemnice olejnej existuje množstvo pomenovaní a to už spomenutý búrsky oriešok, burák prípadne arašid. Podzemnica olejná pochádza z južnej Ameriky, kde sa pestovali už pred tisícročiami. Dnes sa pestuje celosvetovo v teplých oblastiach. Existujú odrody s priamou stopkou, ale aj poliehavé odrody. Kvitne drobnými žltými kvetmi. Po odkvitnutí sa predlžuje kvetná stopka až sa "zavŕtavajú" do zeme, kde sa z nich vytvoria struky s 2 semenami.

Kresba podzemnice olejnej z diela Ko¨hler, F.E., Medizinal Pflanzen, vol. 3 (1890); Zdroj: plantgenera.org

Pestovanie a využitie Podzemnice olejnej

Jedná sa o teplomilnú rastlinu, avšak v južných oblastiach Slovenska je ju možné pestovať aj u nás. Najvýhodnejšie je predpestovať priesady skoro na jar a na záhon už vysádzať sadenice vysoké 10-15cm v druhej polovici mája. Pre pestovanie je najvhodnejšia ľahšia piesočno-hlinitá výživná pôda. Počas vegetácie je potrebné dostatočné množstvo vody, až pred dozrievaním je nutné cca. mesiac sucha. Zberáme po tom ako zaschne nadzemná časť zaschne, tak že rýľom podoberieme koreňový bal aj s strukmi a tie potom oberieme. Necháme dôkladne vysušiť a potom upražíme.
Plody podzemnice olejnej sa používajú ako pochutina, prípadne sa z nich vyrába olej, alebo dnes už aj u nás známe arašidové maslo.